一、炖鸡胸
1.首先将鸡胸肉切块，然后放入锅中焯水，水开以后，撇去浮沫，然后拿出高压锅加入少量的水。
2.加入以下的材料：【{鸡胸肉（5斤）、葱（两颗以上）、生姜（五大片）、桂皮（一大片）香叶（两大片）、白砂糖（20g-30g）、大料（五整半）、粗/细盐（5g）、甜面酱（10g）、老抽（20g）、生抽（50g）}】将鸡胸肉放入里面。
3.然后注入水，将注入的水平齐于鸡胸肉，高压锅开锅后，继续大火炖二十五分钟，二十五分钟过后，转小火继续炖五分钟后关火，等气放完后就可以开盖开吃了。
二、京酱肉丝
1.首先将里脊肉切丝，放入碗中，放入料酒，放入食用细盐，放入生鸡蛋清，，放入玉米/红薯淀粉，用手抓匀以后，放入食用油，然后继续用手抓匀，腌制十五分钟左右。
2.将豆皮切块（切大小看自己的喜好），将切好的豆皮用热水烫一下，将葱白切丝，摆入盘中。
3.调制料汁：甜面酱、白砂糖、酱油，然后搅匀加入适量的水。
4.起锅烧油，将锅中加入食用油，下入肉丝，炒至微微变色盛出，再次锅中加入食用油，等锅中的油微热时，将调制好的酱汁倒入锅中，开大火 把酱炒出香味后，倒入肉丝翻炒几下，就可出锅。